人体各脏器排出的废物一般经过泌尿系统和消化系统排出体外。假如人体缺水，肾脏的功能就不能很好发挥，就会引起尿量减少，同时，还会引起大便干结。这样就降低了身体对自身所产废物和毒物的处理功能，从而加重肝脏负担，影响肝脏正常功能。人体摄水不足还会加速机体衰老，导致皮肤干燥、皱纹增多、弹性降低、小便减少，影响身体健康。当身体缺水程度超过体重的2％时，可感到口干舌燥、尿量明显减少；当缺水程度超过体重的6％时，会感到头晕、心慌、烦躁、无力；当缺水程度超过体重的7％～15％时，就会出现中毒性休克或意识丧失；当身体缺水超过体重的20％时，就会有生命危险。
还有，根据专家研究证明，水中至少有9种微量元素，钼离子、铜离子、锌离子、钾离子、碘离子、硼离子、锰离子、镁离子，这9种元素在人体中所起的作用各不相同，因此，人体缺水时会导致许多疾病，甚至死亡。
具体来说，缺水对人体将有如下影响：
1．影响细胞增殖，降低人体的免疫力。
2 影响细胞内氧化还原过程。
3．影响细胞内碳水化合物的形成及蛋白质的新陈代谢。
4．影响甲状腺分泌和肾功能的发挥。
5 影响细胞增殖，降低肾功能。
6．影响磷与蛋白质的复制过程。
7．没有足够的水和铁离子一起影响促进细胞的生成和增长。
8．影响氨基酸聚肽化过程，降低氧化酶的活力。
9．影响细胞膜的稳定性。
在具体的疾病方面，人体内缺水一会加大脑血栓、冠心病的发病率；二易形成尿结石和尿路感染；三易使皮肤干燥，皱纹增多，加速人体衰老；四会引起大便干燥，产生内毒索，引发腹胀、头晕等症状。
因此，为了身体健康一定要特别注意补充水分。无论春夏秋冬，应保持体内有足够的水分。专家们认为，水的摄人既要适量，更要适时，一般来讲，少量多次饮水比较好。
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